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荸荠怎样吃好吃 荸荠的效果和作用有哪些
发布日期:2017-07-02

荸荠怎么吃好吃 荸荠的功效和作用有哪些

荸荠又叫做马蹄,是一种生长在水田里面的多年生草本植物,呈扁圆形的地下茎可以食用。荸荠含有丰富的蛋白质、粗纤维、碳水化合物、脂肪、钙、铁、磷、维生素等多种营养物质,既可以当果蔬食用,也可以入药。那究竟荸荠有些什么吃法?吃荸荠有些什么好处呢?接下来就和小编一起来详细了解一下吧。

一、荸荠的吃法简介

1. 生吃

荸荠其实生吃最甜的,将荸荠的皮削了、剜掉中间的蒂,就可以吃了。味道甜甜的、脆脆的,就像吃水果一样。

2. 熟食

第一种:直接将荸荠加水放入锅中大火煮10分钟,或者是放进蒸锅里面蒸半小时,用指甲掐没有生脆的响声就可以了。

第二种:炒菜吃。将去皮的荸荠切块或片和其他食材一起快速翻炒,加适量的调料,即可出锅。

第三种:做馅料

荸荠还可以用于做配料,如荸荠炒虾仁、荸荠炒鸡丁等。

3. 制作荸荠粉

荸荠和藕一样都可以制作成粉,然后冲饮,大家只知道有藕粉,却很少知道荸荠粉(在安徽无为俗称果粉),其制作方法与藕粉的方法大致相同。冲饮时比藕粉更加浓厚,味道也更加爽口。

二、荸荠的功效与作用

1. 抗癌

有研究发现,荸荠含有抗癌成分,新加坡中医学报也曾称荸荠可以治疗食道癌,临床上也应用于乳癌和肺癌。

2. 能清肺化痰

荸荠性寒,富含黏液质,具有清肺热的功效,能生津润肺,可以清化痰热。适合肺热咳嗽而痰多、色黄、黏稠者食用。